Hablar de tendencias gastrinomicas en México es hablar de un arte en costante movimiento y renovación. Se ha convertido en los ultimos años en un elemento de goce para los sentidos donde no solo se trata de comer si no de degustar y disfrutar la calidad y variedad de los ingredientes que conjugan un plaillo.
1.- Alta cocina.
Se caracteriza por la utilización de productos de más alta calidad , por las presentaciones más cuidadas y artíticas y por la elaboracíon más compleja y detallada.
2.- Cocina fusión.
Es la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas , como la mezcla de ingredienes representativos de otros países.
3.- Cocina molecular.-
Es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno gastronómico , tiene relación con la propuedades fisioquímicas de los alimentos y de los procesos tegnólogicos a los que éstos se someten como el batido, la gelificación y el aumento de viscosidad por mencionar algunos.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario